Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v našom kraji!
Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Nitrianskom kraji...
V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.
Udelili pokuty
Kontrolóri si posvietili na 27 prevádzok ázijských reštaurácií v Nitrianskom kraji. Pochybenia zistili v 13 z nich a uložili 16 blokových pokút v celkovej výške 1 360 eur. To je najviac z celkového počtu a sumy udelených pokút na celom Slovensku.
Zoznam prevádzok v Nitrianskom kraji so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR::
Čínske bistro, OSC Mlyny, Nitra:
- skladovanie varenej ryže z predchádzajúceho dňa
- nevedená evidencia pri príjme potravín, surovín
Reštaurácia HongKong, Štúrova 12, Nitra:
- nevedená evidencia o príjme potravín, surovín
- nevedená evidencia teplôt
- rozmrazovanie mäsa pri izbovej teplote, resp. vo vode
- skladovanie nekrájaného mäsa bez označenia vo vedrách
- nedostatočná prevádzková hygiena
Ázijské bistro PANDA, Coboriho ul., Nitra:
- nezabezpečenie možnosti osobnej hygieny – chýbalo mydlo, utierky na ruky
- odborná spôsobilosť 2 pracovníkov nezdokladovaná
- nevedená evidencia o príjme surovín
- nesprávna manipulácia s potravinami – skladovanie surovín v nádobách bez označenia, na podlahe
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínska reštaurácia Panda, Kupecká 2, Nitra:
- zámena pracovných plôch
- skladovanie nezlučiteľných druhov potravín, skladovanie hotových pokrmov z predchádzajúceho dňa
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínske bistro v OC Galéria Tesco, Nitra:
- nevedenie evidencie o vstupnej kontrole
- nedodržanie teplotného reťazca, chýbali teplomery
- nesprávne rozmrazovanie mrazeného mäsa
- spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov potravín
- nepoužívanie rukavíc pri výdaji jedál
- nedostatočná prevádzková hygiena
Čínska reštaurácia Shanghai- ZOC MAX, Nitra:
- nedostatočná evidencia pri príjme surovín
- skladovanie cestovín bez označenia, spracovanej zeleniny bez označenia
Čínska reštaurácia PANDA, Františkánov 14, Komárno:
- zamestnankyňa bez zdravotného preukazu,
- nevedená evidencia teplôt počas skladovania, prípravy a výdaja pokrmov,
- zmrazovanie dvoch druhov syrov,
- 2 stery z prostredia s nevyhovujúcim výsledkom
Reštaurácia Ázijská kuchyňa PANDA, Kossúthovo námestie 13, Komárno:
- 4 stery z prostredia s nevyhovujúcim výsledkom,
Čínska reštaurácia PANDA, Komenského 8, Levice:
- kačacie mäso po tepelnej úprave bolo skladované v kartónoch na podlahe,
- kuracie prsia boli rozmrazované vo vode v dreze,
- v mraziacom zariadení bola skladovaná zmrzlina bez označenia dátumu otvorenia
Ázijské bistro PANDA, Nitrianska ul. č. 111/A, Nové Zámky:
- stena pri vstupe do skladu potravín bola ofŕkaná od oleja,
- ster z rúk pracovníka: E. coli, Enterobacter
Čínska reštaurácia PANDA, Ul. L. Kassáka č. 10, Nové Zámky:
- stery z pracovného prostredia: E. coli, Enterobacter, Pseudomonas species, Staphylococcus koag. neg.,
Dragon pub – čínska reštaurácia Ul. L. Kassáka č. 3, Nové Zámky:
- stery z pracovného prostredia: Pseudomonas aeruginosa, E. Coli, Enterobacter, Pseudomonas species,
- stery z ruky pracovníčky: E. Coli, Enterobacter,
Čínska reštaurácia PANDA, Ul. Škultétyho 3, Topoľčany:
- znečistené steny a podlaha.
Foto: ilustračné